Tuxumli noodle va makaron

Ishlab chiqarish va ingredientlar o'xshashligidan tashqari, makaron va tuxum noodllarida ko'pgina o'ziga xos xususiyatlar mavjud bo'lib, ular tuxum no'xati va makaron mahsulotlarining farqiga yordam beradi. Tuxumli non va makaron dunyodagi eng boy ikki madaniyatni anglatadi: italyan va xitoy. Ikkalasi ham asrlar davomida bu erda. Aslida, Xitoyda topilgan noodle o'xshash eng qadimgi taom 4000 yil oldin paydo bo'lgan. Marko Poloning taxmin qilishicha, Xitoydan noodle Italiyada taqdim etilgunga qadar, makaron allaqachon asosiy mahsulot bo'lgan. Mana, keling, tuxumli non va makaron bir-biridan qanday farq qiladi?

Tuxumli yong'oqlar nima?

Tuxumli noodle odatda qaynatilgan suvda yoki yog'da pishirilgan tuxum yoki tuxum sarig'i bilan birlashtirilgan cho'zilgan xamirturushsiz xamirning ingichka chiziqlaridir. Bular Osiyo taomlarida eng ko'p ishlatiladigan, masalan, chow mein kabi noodle turlari bo'lib, ular turli xil shakllarda ham uchraydi. Ba'zi tuxum nonlar spagetti shaklida, boshqalari tekis va keng bo'lishi mumkin. Tuxumli noodle odatda yangi yoki quritilgan holda tayyorlanadi, bunda yangi noodle bir necha kun ichida ishlatilishi kerak.

Tuxum yormalari | Tuxumlangan non va makarondan farq

Makaron nima?

Makaron, avvalambor makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan va odatda sosning bir turi bo'lgan har qanday taomni anglatadi. Makaron mahsulotlarining ko'plab turlari va shakllari mavjud, ularning ba'zilari iplar (spagetti), naychalar (makaron) va choyshablar (lazanya). Makaron odatda yangi yoki quritilgan holda tayyorlanadi. Quritilgan makaron ikki yilgacha saqlanishi mumkin, boshqa tomondan yangi makaron, muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.

Makaron an'anaviy italyan oshxonasining shtapelidir va suv bilan aralashtirilgan xamirturushsiz xamir aralashmasidan tayyorlanadi. Amaldagi un ko'pincha bug'doy bug'doyining unidir, ammo makaronni boshqa don mahsulotlari bilan ham tayyorlash mumkin, bunda suv o'rniga tuxum va moy qo'shiladi. Makaron 310 dan ortiq nav va shakllarda sotilishi mumkin, deb aytilmoqda 1300 dan ortiq nomlar shu paytgacha hujjatlashtirilgan.

Makaron | Tuxumlangan non va makarondan farq

Tuxumli yong'oq va makarondan qanday farq bor?

Makaron va tuxum nonlari dunyodagi eng boy ikki madaniyatni anglatadi: italyan va xitoy. Ular uzoq vaqt davomida ko'pchilikning kundalik hayotining ajralmas qismi bo'lib kelgan, shuning uchun makaron va tuxum noodisiz dunyoga ega bo'lish mumkin emas. Ushbu ikkita taniqli idishni bir-biridan ajratib turadigan ko'plab o'ziga xos xususiyatlar mavjud.

Makaron va tuxum nonlari shunga o'xshash tarzda tayyorlangan bo'lsa-da, tuxumlarga uglerod qo'shiladi, ularga boy lazzat, rang va tuzilish beriladi, makaron odatda hech qanday tuxumni o'z ichiga olmaydi. Makaron va tuxum nonlarini qaynatish orqali pishirilgan bo'lsa ham, tuxum yong'oqlari ham qizarib pishguncha qovuriladi. Makaron - bu Italiya oshxonasidagi shtapel, Osiyo taomlarida tuxum noodidan foydalaniladi. Tuxumli noodle ma'lum turdagi noodle bo'lsa-da, makaron spagetti, makaron va lazanani o'z ichiga olgan turli xil mahsulotlar uchun ishlatiladi. Makaron va tuxumdan tayyorlangan no'xat insoniyatning eng qadimgi ovqatlaridan biri bo'lib, Xitoyda paydo bo'lgan tuxum no'xatidan iborat. Boshqa tomondan, makaron o'ziga xos kelib chiqmagan va Italiya, Arab va Afrika madaniyatlarida mavjud bo'lgan.

Xulosa:

Tuxumli noodle va makaron

• Garchi makaron va tuxum nonlari shunga o'xshash tarzda tayyorlangan bo'lsa-da, tuxum ularga nonga boy lazzat, rang va tuzilishga ega bo'lish uchun qo'shilgan.

• Makaron, asosan, italyancha, va tuxumdan tayyorlangan xitoylar - xitoy. Ular asrlar davomida ikkala madaniyatda ham asosiy oziq-ovqat bo'lib kelgan.

Tuxumli ugra shakar va hajm jihatidan cheklangan bo'lsa-da, makaron turli shakl va turlarga kiradi. Spagetti, farishta sochlari, fettuccini, lazanya va makaron - bu makaron mahsulotlarining har xil turlari va shakllarining namunasidir.

Keyingi o'qish:


  1. Makaron va makarondan farq Makaron va makarondan farq